복숭아 정말 맛있게 드실 수 있는 복숭아 제철은 6월부터 8월 여름인데요. 달콤하면서도 한 입 베어 물면 과즙이 입안에 가득! 정말 달콤하고 맛있는 복숭아 통조림 만드는법과 복숭아의 효능도 알려드리겠습니다. 그리고 복숭아 통조림 오래 보관하는 꿀팁까지 알려드리니까 집중해주세요. 그럼 시작하겠습니다.
복숭아 고르는 법
복숭아는 알이 고르면서도 큼직하고, 상처가 없고 복숭아 향이 강력한 것을 골라야 좋은 복숭아를 고를 수 있어요.
복숭아 통조림 재료
- 복숭아 1.5kg (껍질 다 벗겨내서 손질)
- 설탕 500g
- 물 1250 ml
- 레몬즙 3큰술
- 소독한 유리병
복숭아 통조림 만드는법
1. 우선 복숭아 조림을 담을 유리병을 열탕으로 소독한 후에 식혀서 준비해 줘요.
2. 복숭아를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후에 껍질을 제거 후에 복숭아를 깎아서 준비해 줘요.
3. 설탕 500g과 물 1250ml를 넣고 설탕을 녹이면서 설탕물로 만들어줘요.
복숭아의 당도가 높거나 단거를 안 좋아하실 경우, 설탕 양을 줄여주시면 돼요.
꿀이나 올리고당을 설탕을 대신하여 넣을 수 있지만, 1~2개월 내에 섭취하실 경우에만 대체해야 해요.( 설탕에 비해서 상대적으로 보존성이 낮아요)
<꿀팁> 1년 이상 보관할 경우, 백설탕의 보존성이 높므로 백설탕을 사용하는 것이 좋아요.
4. 끓는 설탕물에 깍아 놓은 복숭아를 넣고 실리콘 주걱으로 살살 섞어 주시면 됩니다.
보글보글 설탕물을 끓이다보면 국물에 점성이 조금씩 생기는 게 보이기 시작합니다. 설탕물이 끓으면서 생기는 거품은 중간중간 걷어내시기 바랍니다.
(TIP 딱딱한 복숭아와 무른 복숭아 두 가지가 있다면 딱딱한 복숭아를 먼저 넣고나서 무른 복숭아를 나중에 넣어줘야만 복숭아의 식감이 살아있어요! 꼭 기억해주세요.)
5. 끓고 있는 복숭아 조림에 5분 정도 끓었을 때, 레몬즙을 3큰술 넣고 같이 넣은 후 15분 끓여줍니다.
거품을 계속 걷어주어야 시럽 물이 탁해지는 걸 방지할 수 있다는 것 잊지마세요~!!
과일 향을 살리기 위해 계피를 소량 넣어주는 것도 좋아요. 선택사항입니다.
끓이면서 거품이 생기면 거품을 빼주면서 끓여주세요.
대략 25분 정도 끓인 후에 복숭아 색감도 황도 통조림 색과 비슷해져서 맛을 봤더니 딱 좋았는데요.
맛을 확인 후에 불을 끄고 식혀주시면 됩니다.
이상태로 식혀준 후 보관용기에 담아 냉장고에 넣어 차갑게 하여 먹기만 하게되면 끝이에요. 간단하죠?
(TIP 딱딱한 복숭아를 사용 : 15-20분, 무른 복숭아를 사용 : 10분 정도만 끓여주면 돼요.)
6.복숭아 조림을 충분히 열을 식힌 다음에 미리 소독해둔 유리병에 담아서 냉장보관 하게되면 끝입니다!
복숭아 통조림 완성!! 아이들이 정말 잘 먹어요~! 더운 여름철 이만한 간식이 없더라구요.
시중에서 파는 복숭아 통조림보다 덜 달게 해서 먹기도 더 좋은 복숭아 병조림이 완성됩니다! 너무 달면 아이들 건강에도 안좋으니까 엄마표 복숭아 통조림 꼭 만들어보세요.
설탕과 물의 비율만 안다면 복숭아 통조림 만드는법을 통해서 누구든지 너무나 손쉽게 만들 수 있어요.
복숭아 통조림은 차게 하여 먹으니 훨씬 시원하게 맛있답니다. 무더운 날 시원하게 복숭아 통조림 먹으니 더위도 식힐 수 있고 참 괜찮은 것 같아요.
여름철 시원한 디저트 복숭아 통조림 완성!
복숭아 보관법
복숭아는 0도에서 1도 정도의 냉장 시에서 보관해야 단맛이 잘 느껴지는데요.
그 이하로 더 낮은 온도에서 보관하게 될 경우, 복숭아의 단 맛이 약해질 수 있으기 때문에 조심하는 게 좋아요.
복숭아는 3일 정도까지 보관하는 게 좋아요. 복숭아 통조림 만드는법 알려드렸는데, 복숭아의 효능도 함께 알려드릴게요. 효능도 알고 드시면 더 좋을 것 같아서요.
복숭아 효능
항암 효과
- 복숭아에 들어있는 폴리페놀, 카로티노이드 등의 항산화 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소 제거에 도움을 줄 수 있어요.
- 또한, 클로로겐산과 네오 클로로겐산이 포함되어 있어 정상세포에는 영향을 주지 않으면서도 유방암 세포 성장을 제한하는 효과가 있을 수 있어요.
노화 방지
- 복숭아 추출물은 멜라닌 색소의 형성을 막는데 도움을 주어 피부 미백에 도움을 줄 수 있어요.
- 복숭아에 들어있는 폴리페놀, 베타카로틴, 비타민 등은 노화의 원인이 되는 활성산소 제거에 도움을 줄 수 있어요.
- 복숭아에는 수분 함유량이 많아 피부 수분 공급에 도움을 줄 수 있어요.
이제까지 복숭아 통조림 만드는법과 복숭아 효능도 곁들여서 알려드렸어요. 큰 도움 얻으셨길 바라면서 글 마무리하겠습니다.
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